Bonjour à tous !
Désole de mon manque d’assiduité une fois de plus … un peu submergé par le boulot en ce moment … !
Les Toqués
Je suis ce we a Reims pour le concours de cuisine étudiante, les Toqués, que je parraine, alors n’hésitez pas si vous étés de passage, j’y dédicacerai quelques livres ! 
A très vite !
Ruben
Bonjour tout le monde, comme beaucoup me l’ont demandé voici la recette du jus de veau que j’ai fais pendant la guerre des restos (que vous trouverez aussi dans mon livre)
Recette :
Cabillaud Skrei, semoule végétale, asperges vertes, crème d’oursin
Cabillaud Skrei, asperges vertes,semoule végétale, crème d'oursin
Pour 4 Personnes
Préparation : 02h30
Cuisson : 02h00
Niveau : ***
Les moules sautées au vadouvan et sa salade de haricots verts (Thomas Dhellemmes©)
Bonjour,
Aujourd’hui l’autre recette que je proposais au restaurant TopChef :
Un supreme de volaille roti, avec un espuma de salsifi, et un jus aux agrumes :
Pour 4 personnes
