Archives par mot-clé : ruben et joy

Dessert part 4 : Champagne Gourmand – Champagne Rosé Frappé

Recette : Champagne Rosé Frappé

Champagne Gourmand
Champagne Gourmand

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Dessert part 3 : Champagne Gourmand – Salade de fruits rouges, amandes à l’ancienne, sorbet fraises des bois, sur carboglace aromatisé cassis

Recette : Salade de fruits rouges, amandes à l’ancienne, sorbet fraises des bois, sur carboglace aromatisé cassis

Champagne Gourmand
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Dessert part 2 : Champagne Gourmand – Perles du Japon en riz au lait de coco, déclinaison de fraises Gariguette

Recette : Perles du Japon en riz au lait de coco, déclinaison de fraises Gariguette

Champagne Gourmand
Champagne Gourmand

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Dessert part 1 : Champagne Gourmand – Sablé breton à la pistache, framboises, sabayon pistache, et sorbet framboise

 

Champagne Gourmand
Champagne Gourmand

 

Recette : Sablé breton à la pistache, framboises, sabayon pistache, et sorbet framboise

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Menu de la finale : L’entrée Salade de Homard

On finit par le menu qui me tenait tant a cœur ! Heureusement qu’on a eu l’opportunité de le faire, et pas pour n’importe qui !

Salade de Homard
Salade de Homard

Recette : Salade de Homard

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Le sucre tiré & les fruits rouges de Michel Guerard

Déclinaison autour des fruits rouges, crus & cuits
Déclinaison autour des fruits rouges, crus & cuits

aller on finit par les fruits rouges et le sucre tiré de Michel Guerrard !

Recette : Déclinaison autour des fruits rouges, crus & cuits Sucre filé

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Le radis de Nicolas Stamm

on continue !

Tartine Tout Radis : Crème acidulée au Balsamique Blanc, pesto de fanes, et radis croquant, sur du pain de campagne
Tartine Tout Radis : Crème acidulée au Balsamique Blanc, pesto de fanes, et radis croquant, sur du pain de campagne

Recette : Tartine Tout Radis : Crème acidulée au Balsamique Blanc, pesto de fanes, et radis croquant, sur du pain de campagne

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L’oeuf frit … de Marc Haeberlin

Œuf Frit, crème de parmesan
Œuf Frit, crème de parmesan

on pourrait s’abstenir sur celle la vue a quel point ca a ete réussit … mais bon je la donne malgré tout ! pour la technique recherchez sur internet il y a de très bon site qui en parle 🙂

Recette : Œuf Frit, crème de parmesan

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Les epreuves coup de feu : Pâte facon risotto de Eric Fréchon

Voyage d’Italie au Sud Ouest : Pâtes façon risotto aux saveurs du Sud Ouest
Voyage d’Italie au Sud Ouest : Pâtes façon risotto aux saveurs du Sud Ouest

Ah ces épreuves coup de feu … atroces ! mais bon on s’en est bien sorti 🙂

Recette : Voyage d’Italie au Sud Ouest : Pâtes façon risotto aux saveurs du Sud Ouest

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