Continuer la lecture de Poulet roti – purée Express ! : Programme court Beko
Club Sandwich : Programme court Beko
Cabillaud : Programme court Beko
Risotto : Programme court Beko
Le Burger : Programme court Beko
Programme court Beko sur M6 cette semaine :)
Bonjour a tous 🙂
Petit Programme Court pour la marque d électroménager Beko toute cette semaine sur m6 à 13:30 et 20:30 Continuer la lecture de Programme court Beko sur M6 cette semaine 🙂
Bonnes Fetes !!
Bonsoir a tous !
Je passe rapidement pour vous souhaiter a tous d’excellentes fêtes de fin d’année ! Et d’excellents repas de réveillon ! en cette période ou les produits sont à la fete 🙂
On se retrouve en 2013 pour de nouvelles aventures culinaires 🙂 Continuer la lecture de Bonnes Fetes !!
Noël et Jour de l’an Approche !!!
Ca approche à grand pas, et le projet commence a se concrétiser 🙂
Le restaurant serait donc le Patio, a Opéra,
J’ai finalisé le menu :
Menu Dégustation de Noël (24/12 au soir):
Apéritifs :
Gougères au Fromage,
Tartine de Poisson Mariné au Poivre Vert
Foie Gras d’Oie Mariné au Verjus, Champignon
Amuse Bouche :
Compôtée de Gibier,
Lié à la pulpe d’Ail & Échalote,
et au Cœur de Guanaja 85 %.
Entrée #1 :
Tartelette aux légumes d’Hivers & Variés,
Crumble Noisette-Thym,
Stracciatella des Pouilles,
Vinaigrette aux Oignons Caramélisés.
Entrée #2 :
Ravioles de Langoustines Bretonnes,
Foie Gras de Canard Poêlé,
Bisque de Langoustines au Gingembre & Citronnelle.
Plat #1 :
Saint Jacques de Plongée Rôti-Fumée aux Herbes des Garrigues,
Écrasé de Céleri au Thé fumé, Poireaux grillés,
Émulsion Beurre Noisette.
Plat #2 :
Chapon Cuit à Basse Température,
Mousseline de Cerfeuil Tubéreux, éclats de Marrons glacés ;
Jus à la Fève Tonka.
Dessert : Café Gourmand
Soufflé au Chocolat, Crème Fouettée Praliné,
Bûche Vanille, Caramel
Tartelette à la mangue, Glace Miel-Thym
Ébauche de Menu non contractuelle, pouvant varier aux grès des arrivages & des humeurs.
Menu à 85€/Personne.S
Accord Mets & Vins proposé entre 5 et 7 € le verre.
Vous pouvez d’ores et déjà réserver vos tables, envoyez moi un mail pour me faire une réservation, ou me confirmer pour ceux qui m’avait déjà demandé des infos suite à mon précedent poste !
En espérant vous y retrouver !! 🙂
A tres vite !
Bonne soirée,
Ruben
NOTE :::: Pour le 31, ce sera pas le même menu, il est en cours de finalisation, mais meme type ! 🙂
Opération pour les fêtes !
Bonsoir a tous !!
Juste pour vous dire que pour les fêtes je suis en train de louer un resto ! 🙂 a Paris vers l’Opéra, l’adresse en fin de semaine avec voiturier et tout 🙂
Menu en cours de créa, plein de petits plats, avec accord mets et vin, pour passer une super soirée, conviviale, en famille ou entre amis ! pour les 24 et 31 au soir,
Et un petit Brunch, pour se reveiller en douceur des émotions de la veille les 25 et 1 au midi !
Laissez moi un commentaire, ou contactez moi par mail (ruben@ruben-cuisine.fr), pour plus d’infos et réservez tout de suite une table !! viiiiiiite, c’est un petit restooo !!!!!
A bientôt !
Bonne soirée!
Ruben
Recette Panna Cotta
Recette Pana Cotta
Pour 4
Ingrédients :
- 30 cl de crème liquide entière
- 3 blancs d’œuf
- 40 gr de sucre
- Un arome de votre choix (vanille, etc…)
Recette :
Porter la crème à ébullition avec l’arome et laisser infuser 10 min
Fouetter blanc et sucre
Verser la crème dessus, fouetter
Passer Et cuire dans des verrines au bain marie dans un four à 110C
Bon courage
Ruben