Derniere épreuve : coeur coulant ….

… ou le moment ou mon cœur coule ! je sais pas encore s’ils l’ont garde au montage mais je pense que sinon c’est ma phrase la plus magique 🙂

dôme a base de farce fine de volaille, volaille mixé, crémé, et assaisonné avec une peu de ras el hanout, sel, et poivre

langoustines décortiquées, bisque avec les carapaces, et une garniture aromatique (céleri, citronnelle, gingembre, échalote, ail….) flambé au cognac, crémé.

jus de volaille avec toutes les carcasses,

petites grenailles creusées, puis reconstituées, cuite au four sur sel,

puis remplies a l’envoie avec le jus;

et pour le dressage, oignon, champignon, et queues de langoustines revenues au beurre

Bon dressage, c’est pas encore ca (meme si moi j’aimais bien !!), mais la c’est plutôt pas mal en gout !!! et c’est pas moi qui l’ai dit, c’est constant, mais je crois qu’ils ont cuté, mais je vous assure il l’a dit !!!!

a bientôt 🙂

6 réflexions au sujet de « Derniere épreuve : coeur coulant …. »

  1. Fan de la première heure, je ne cache que j’étais très heureuse de te retrouver dans Top Chef, tu ne poursuis malheureusement pas l’aventure mais ton talent est incontestable et même si tes dressages laissent toujours à désirer (d’ailleurs c’est cela qui t’a coûté ta place et tu le sais bien… ), on n’a pas fini d’entendre parler de toi. Bizzz’
    Martine

  2. Bravo pour ta prestation dans l’émission. Je suis toujours très heureux de te voir nous faire partager ta passion qui est devenu ton métier. Tu es toujours aussi virevoltant et passionnant à regarder et écouter. Un seul regret ………. que tu n’aies pas pu continuer. Cela c’est joué à rien :-((

    A très vite …………….. l’année prochaine peut être ;-))

    Bonne continuation. En attendant je continuerai à te suivre sur le net.

  3. Salut Ruben 🙂 grande fan je te sui depuis le début et il faut avouer que tu un quand même un beau parcours ! Ne lâche rien les plats que tu a envoyés a top chef été super et surtout en goût je pence je n’est pas eu la chance de pouvoir y goûter mai vu les remarques du jury sa devait être top ! J’espère te voir dans de nouvelle expérience pourquoi pas a la prochaine saison de top chef et pourquoi pas masterchef ? Je sui sur que tu défoncera tous ! Gros bisous
    Emma . P 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *