Petite soupe glacée: Fraises (des bois)- concombre, basilic

Pile dans les temps pour participer à ce petit jeu de création autour des glaçons, pour Claire: bon j’avoue que cette fois ci c’est beaucoup moins travaillé, et les photos bien moins belles, mais le principe est qu’un glaçon, ca fond, et très vite ! Donc pas eu le temps de doublé les photo… j’aurais du…
Enfin une recette parfaite avec ces chaleurs, qui sont arrivées sans prévenir!
J’ai donc fait une soupe de fraises-concombre, et ses glaçons de sirop poivre-basilic aux fraises des bois :
D’abord les glaçons bien sûr ! :
Il faut donc : (on compte 4 glaçons par personne, on part ici sur une base de 4 personnes)
– Fraises de bois : Une petite barquette
– Eau + jus d’un citron : 20 cL
– Sucre : 150 g
– Basilic : 10 feuilles + 16 “fleurs“ de basilic pour la déco
– Poivre noir (du Penja) : 10 grains
Il faut donc faire un sirop assez léger avec eau et sucre, ajoutez les feuilles de basilic et le poivre, couvrir d’un film et laissez infuser.
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Dans des petits bacs à glaçons mettre 3 petites fraises des bois (les plus jolies ! mais ne vous inquiétez pas on se servira des autres !), une fleur de basilic, recouvrir de sirop, et mettre au congélateur.

Pour la soupe de fraise-concombre (repérée chez ) : pour 4 personnes là aussi
– Fraises : 500 g
– Concombre : 200 g
– Vinaigre balsamique : 2 cs
– Sucre : en fonction de la teneur en sucres des fraises
– Eau : au goût en fonction de la texture souhait
Mixez le tout, en ajoutant peu à peu le sucre (glace pour ne pas se retrouver avec des grains), et l’eau. Passez le tout, et réservez au frais.
(PS : mixez aussi le reste de fraises des bois (les moins jolies, mais ne jeté SURTOUT pas celles qui sont abimées ! comme les bananes ce sont les meilleurs !) )
Après 4/5 h mettre dans des verres bien frais, ajoutez 4 glaçons par verre. Et peu à peu la magie opère, les glaçons fondent, et parfument délicatement la soupe, pour pouvoir à la fin de la délectation 🙂 croquer dans de délicieuses fraises des bois !

Fraises
Fraises
Soupe Glacée
Soupe Glacée
Présentation soupe glacée
Présentation soupe glacée

4 réflexions au sujet de « Petite soupe glacée: Fraises (des bois)- concombre, basilic »

  1. Pas facile de lire la recette avec cette publicité qui coupe la moitié des ingrédients. Désolée, mais on peut pas profiter bien de ton site.

  2. c’est une recette que je vais faire très très très vite et je laisserais un commentaire sur mon apéro fraise !!!!

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